柿子室内贮存和室外货架贮存的环境要求。室内储存应在阴凉、干燥、通风良好的洞穴或岩洞内进行，并进行清洁。地面铺15-20 cm厚的谷草，将挑选好的柿子轻轻堆在草上，厚度3-4层(小果可适当加大)。太厚容易造成下面的果实被压碎变软。量少的时候可以放在篮子里，放在阴凉的地方短期存放。露天货架存放应选择阴凉、温度变化小的地方，用木柱搭建货架，高度1米，货架面的大小视储存量而定。在架子上铺上锡箔或玉米秸秆，再铺上10-15厘米厚的稻草，依次在草地上铺上柿子果实，果实层厚度不超过30厘米，以利于通风，避免软化或压碎。柿子用谷草覆盖保温，上面搭防雨遮阳棚，防止雨水渗入引起霉变。经常检查并及时清除变质的柿子。

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